Marktstrategie"Süddeutsche Qualität mit Sicherheit gut"Unsere strategische Lage inmitten der Hauptveredelungsgebiete Baden-Württembergs und Bayerns ermöglicht kurze und tierschonende Anlieferungswege. Wichtige Voraussetzungen für Qualität und Sicherheit sind tiergerechte Aufzucht und lückenloser Herkunftsnachweis. Deswegen beziehen wir unsere Schlachttiere nur von Erzeugern, die hohen qualitativen Anforderungen in langfristiger vertraglicher Bindung gerecht werden. Unsere Geschäftspartner sind Erzeugergemeinschaften, der private Viehhandel und Viehverwertungsgenossenschaften, welche uns eine kontinuierliche gleichmäßige Belieferung sicherstellen.  Mit einer intensiven Schlacht- und Prozessdatenrückkopplung zu Schweinemästern, Züchtern und Beratungsorganisationen erfüllen wir nicht nur die Anforderungen der Lebensmittelketteninformation, sondern setzen auch Impulse zur Marktanpassung und Ausweitung unserer süddeutschen Schweineproduktion. Bei Rindfleisch und Schweinefleisch garantieren ein lückenloser Herkunftsnachweis Sicherheit für den Verbraucher. Dies und die Erfüllung höchster Qualitätsansprüche berechtigen uns nicht nur zur Nutzung des QS-Prüfzeichens, sondern auch des IFS-Standards.
 „Gemeinsam sind wir stark“
Gerade in Anbetracht des anhaltenden Konzentrationsprozesses in der Fleischwirtschaft sehen wir große Chancen, uns im Verbund mit unserer Schwesterfirma Müller Fleisch unter dem Dach der Müller Gruppe bei Kunden und Lieferanten als schlagkräftiger und zukunftsträchtiger Partner aus Süddeutschland zu profilieren. Über den Einstieg von Müller Fleisch in die SB-Fleisch-Produktion ist die Müller Gruppe nunmehr auch in der Lage dieses stark wachsende Produktsegment als Vollsortimenter zu bedienen. KundenausrichtungKurze Wege im Unternehmen ermöglichen uns eine schnelle und flexible Auftragsab-wicklung. Weite Wege sind kein Problem für unseren betriebseigenen schlagkräftigen Fuhrpark, der mit modernster Kühltechnik ausgestattet ist. Um Sie „just in time“ beliefern zu können, fahren wir 7 Tage rund um die Uhr. Ihre Zufriedenheit ist unser Ziel – denn Ihr Erfolg ist auch unser Erfolg.
Schweinefleisch in süddeutscher QualitätMit einer modernen, nach neuesten technischen und hygienischen und tierschutzrechtlichen Anforderungen ausgelegten Schlachtlinie unterlegen wir unsere Kompetenz in der Schweinefleischvermarktung. Ein großzügiger Anlieferungsstall, tierschonender Gruppenzutrieb mit automatischen Treibschild "backloader" in die CO2 Be-täubungsanlage, sowie eine Hängendkondensatbrühanlage sind die Grundlage für die optimale Vermarktung unseres süddeutschen Schlachtschweins. Tägliche Schlachtung (6 x die Woche), neue großzügige Hälftenkühlräume sowie moderne Zerlege- und Verpackungseinrichtungen genügen höchsten Kundenanforderungen in Bezug auf Frische und Leistungsfähigkeit. Die laufenden Investitionsmaßnahmen zum schnellen Ausbau der Schweinefleischvermarktung steigern unsere Attraktivität als zuverlässiger und schlagkräftiger Partner für Großkunden des Lebensmittelhandels und der Verarbeitungsindustrie. Unser Schweinefleischsortiment umfasst sämtliche Artikel, auch Feinschnitte inklusive Innereien: frisch, gefroren und vakuumverpackt. Der Produktkatalog ist auf ein breites Kundenspektrum im In- und Ausland ausgelegt und beinhaltet selbstverständlich individuelle kundenspezifische Anforderungen. 
Kernkompetenz Rindfleisch hohe Anforderungen – keine FrageDurch eine stetige Steigerung unserer wöchentlichen Schlachtmengen auf über 2.000 Rinder sowie mit einer qualitätsorientierten Bezahlung haben wir in den letzten Jahren die Kernkompetenz bei Rindfleisch weiter erfolgreich ausgebaut. Unsere Kapazitäten ermöglichen beste Sortierung, ein hohes Maß an Flexibilität und die Belieferung von sämtlichen Kunden des Handwerks, des Lebensmittelhandels und der Fleischwarenindustrie. Die neuen Rinderhälftenkühlräume sind für zielgesteuerte Einlagerung von 600 Rindern pro Tag nach intensiver Vorkühlung ausgelegt. Große Lager und Sortierkühlräume mit einer Kapazität bis zu 2.500 Vierteln ermöglichen eine optimale Sortierung für anspruchsvolle Kunden in Frankreich, Italien, Griechenland, Spanien und anderen europäischen Ländern. Mit unserem modernen Rindfleischzerlege- und Verpackungsbetrieb erfüllen wir höchste Kundenansprüche in jeder gewünschten Menge, grob- und feinzerlegt, frisch, gefroren sowie vakuumverpackt. Großzügige Schock- und Lagergefrierräume machen uns zu einem gefragten Partner für die heimische Fleischindustrie und für Drittlandskunden. 
Qualität als Aufgabe ...
Das Vertrauen der Verbraucher in Fleisch ist heutzutage wichtiger denn je. Deswegen haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, Fleisch auf dem Wege von der Erzeugung zum Kunden höchsten Qualitätsanforderungen gerecht werden zu lassen. Lückenloser Herkunftsnachweis und garantierte Frische sind für uns genauso selbstverständlich wie die Orientierung an neuen Nachfragetrends und Flexibilität gegenüber Kundenwünschen. Damit dem Verbraucher eins gewiss ist: ungetrübter Fleischgenuss. ... mit Sicherheit
Verantwortung von A – ZVon der Anlieferung der Schlachttiere, über die Zerlegung, bis hin zum Versand des Fleisches geschieht alles mit höchster Sorgfalt und unter ständiger Kontrolle. Tägliche Schlachtung, schnelle und schonende Kühlung sowie eine rationelle hochmoderne Zerlegung sorgen für optimale Frische. Ein ausgeklügeltes Hygiene- und Qualitätsmanagement unterstützt uns bei der Erfüllung unserer verantwortungsvollen Aufgabe im Umgang mit Fleisch. Dafür steht der Name ULMER FLEISCH.
Viele Wege – ein Ziel: Ihre Zufriedenheit
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